Dupa atata cald si soare uite ca a venit si frigul cu zapada si m-am hotarat sa realizez o reteta super smecher de usoara:)).
PENRU 4 PERSOANE
Ingrediente:
12 Gamberi de atlantic destul de mari
200 gr seminte de susan
100 gr de pesmet
2 oua
sare D.G.
piper D.G
MOD DE PREPARARE:( PREPARAREA COZILOR DE GAMBER ROSU)
Daca aveti posibilitatea sa cumparati gamberii proaspeti atunci reteta va fi un succes ,dar daca nu gasiti gamberi proaspeti ci doar congelati reteta va iesi mai mult ca delicioasa.
Deci sa trecem la treaba!!!.
Luam gamberi congelati si-i decongelam lasandui in apa rece . Dupa ce sau decongelat , separam capul gamberilor si ii punem deoparte.Cozile ramase le decojim doar pana la aripioarele de la coada.Cu ajutorul unui cutit luam si despicam cu grija coada doar cat sa scoatem intestinul cu mizerie din interiorul gamberului.Dupa ce ati efectuat aceasta operatiune luati gamberii si spalatii bine,dupa care asezatii pe un prosop de hartie pentru o absortie cat mai acurata a apei,dupa care ii condimentam cu sare si piper.
Separat intr-o farfurie amestecam susanul si pesmetul iar intr-un castron luam si batem bine ouale.Luam o tigaie cat mai adanca punem ulei de preferat de Arahide daca aveti daca nu e bun si cel de floarea soarelui.
Aducem uleiul la o temperatura de 180 grade dupa care luam de coada gamberul si il trecem de doua ori prin ou si pesmetul cu susan ,dupa care il punem la fript pt maxim 5 secunde pana vedem ca devine auriu.
Cam atat despre modul de preparare a gamberilor cu susan ,o reteta foarte simpla la indemana oricarui bucatar de garaj:).
Coozile de gamberi se servesc cu un sos dulce acrisor sau pikant...depinde ce preferati.Eu unul am facut un sos din capurile de gamberi,rosii,telina ,paprika iute,si un pic de curry.Mie imi plac sosurile mai picante iar in urmatoarele randuri va voi explica cum se face un sos adevarat.
SOS EXTREM
INGREDIENTE:
Capurile de la gamberi
80ml de ulei extravirgin de masline
2 catei de usturoi
100 ml de vin alb
500 gr rosii de gradina
2 cozi de telina verde
2 lingurite de paprika iute
1 lingurita de curry
Luam o tigaie in care punem uleiul de masline la incins.Dupa ce sa incins luati si adaugati usturoiul taiat marunt dupa care aruncam in tigaie si capurile de la gamberi.Dupa circa 2 minute adaugam si vinul alb lasand sa fiarba timp de 10 min.Dupa ce capurile de la gamberi au lasat sucul le aruncam iar sucul ramas il punem deoparte.
In alta tigaie adanca punem rosiile care in prealabil au fost decojite si taiate marunt impreuna cu telina taiata fin.Lasam sa fiarba bine rosiile pana lasa toata apa,dupa care luati si strecurati apa in exces lasand doar putin.Dupa ce ati scurs apa luati rosiile ,telina si sosul obtinut din capul de la gamberi si punetile intr-un mixer amestecand pana obtineti o crema omogena.Crema obtinuta se pune la foc mic iar dupa ce a inceput sa fiarba adaugam paprika si lingurita de curry amestecand pt circa 5 min dupa care sosul poate fi luat de pe foc lasandul la racit.
Cam atat despre sos.
Pofta mare dragii mei carcotasi(e).
