COZONAC ROSENKRANZ

ROSENKRANZ

    Cu drag va salut si va invit de aceasta data sa savurati si sa realizati o reteta foarte veche si rafinata.   Cozonacul ROSENKRANZ care a luat nastere in germania acum  o suta si ceva de ani .Acest cozonac dupa parerea mea este unul dintre cele ma rafinate retete pe care le-am realizat ,daorita Gabrielei care a dezvaluit aceasta reteta minunata.

Deci dupa cum spuneam >> SA TRECEM LA TREABA:

        COZONAC ROSENKRANZ










                                                                 INGREDIENTE

-400 gr.faina

-2 oua intregi

Pentru aroma(zahar vanilat ,coaja rasa de la o lamaie,esenta de rom sau ce va place)

-un praf de sare

-120 ml de lapte

-25 gr.de drojdie

-3  linguri de zahar pentru lapte

-150 gr de unt 

-6 linguri de zahar pentru unt

-10 linguri de zahar pt caramel

-nuca tocata nu prea fin sau alune de padure sau ce doriti voi la alegere

PREPARARE

          Caramelizati cele 10 linguri de zahar cu care se tapeteaza fundul si peretii unei cratite(eu am ales una de ceramica).

       Intrun castron separat adaugam faina bine cernuta impreuna cu cele doua oua ,praful de sare si aromele.Separat intr-un alt castron se pune drojdia la dizolvat in lapte caldut si indulcit in prealabil cu cele trei linguri de zahar.

    

           Dupa ce drojdia sa topit fara a o lasa la dospit turnam incet,cate putin peste faina in care am pus ouale si aromele  amestecand usor pana se omogenizeaza compozitia.

   

         Aluatul obtinut se framanta cca 10-15 minute pe bancul de lucru pe care am presarat putina faina.Dupa ce am terminat cu framantatul ,cu ajutorul unui sucitor de lemn intindem aluatul dandui o forma cat mai dreptunghiulara groasa cam de 1 cm.Ungem foaia cu untul care in prealabil a fost amestecat cu cele 6 linguri de zahar dupa care adaugam nuca sau alunele de padure.

Rulam cu atentie foaia dupa care incercam sa taiem ruloul in 5 -6 parti egale.

Rulourile obtinute se pun in picioare in cratita tapetata cu zahar caramel avand grija sa lasam putin spatiu intre ele.

Lasam rulourile la crescut pentru 1 ora intrun loc cald.Dupa o ora veti vedea ca rulourile vor creste atat de mult incat vor lua forma unui trandafir.Recomandarea mea e sa folositi o cratita de ceramica cu diametrul de 24 cm.

 Dupa ce au crescut rulourile nu se ung cu nimic deoarece fata de prezentare va fi cea de la fundul cratitei cu caramel.

   Luam cratita si o bagam in cuptorul preincalzit circa 35 -40 min la o temperatura de 180 grade Celsius.

                                                

   ATENTIE!!

REGULA DE BAZA PT ACEST COZONAC E CA IN MOMENTUL IN CARE IL SCOATETI DIN CUPTOR ,SA IL RASTURNATI REPEDE PE UN PLATOU DEOARECE LASANDUL IN CRATITA ZAHARUL SE VA INTARI IAR COZONACUL NOSTRU VA FI IMPOSIBIL DE SCOS.

Acestea fiind spuse va doresc  POFTA BUNA ,iar daca va placut astept comentariile voastre pozitive sau negative!!!:)))