TOCANA DE MISTRET CU LEGUME SI CARTOFI LA CUPTOR

Buna sa va fie inima dragii mei carcotasi(e).

Acum cateva zile am plecat la o mica plimbare prin padurea de langa casa unde stau .Ei si ce sa vezi!!!!peste cine credeti ca am dat????

UFFF ati ghicit ..Domnul mistret  .Imediat am avut o strafulgerare si ce mi-am spus???
SA TRECEM LA TREABA!!!.....si am trecut,dupa cum veti constata din urmatoarea reteta pe care o voi impartasi  cu drag si pofta:)).

TOCANA DE MISTRET CU LEGUME  DIN GRADINA SI CARTOFI LA CUPTOR

SA TRECEM LA TREABA!!!




  
Pentru a incepe aceasta reteta trebuie mai intai sa faceti rost de un mistret.Daca nu aveti unul pe langa casa atunci e bun si cel de la macelarie sau chiar congelat.Ar fi de preferat proaspat deoarece gustul este mult mai intens.Eu unul sunt mai norocos deoarece am si mistretul si legumele in gradina:)).

Dar sa nu va mai tin de vorba si sa va expil cum se face aceasta reteta unica.

ATENTIE!!! 

Un lucru foarte important inainte sa incepeti prepararea tocanitei este macerarea carnii de mistret care se va efectua in urmatorul mod.

MACERAREA CARNII ( 1kg de carne )
Pentru aceasta etapa aveti nevoie de :

1 ceapa

piper pentru gust

un praf de sare 

2 frunze de dafin

1 crenguta rozmarin si cateva frunzulite de salvie

 2 pahare de vin rosu

  Puneti carnea taiata cuburi intr-un castron dupa care puneti toate ingredientele mentionate mai sus si amestecatile bine impreuna cu vinul rosu si lasatile pentru 2 zile la frigider sa se macereze.Pentru a avea o carne mai frageda va sfatuiesc ca inainte de marinare sa puneti carnea la congelat.

INGREDIENTE PENTRU TOCANITA DE LEGUME:  pentru 6 portii

3 cepe mari
450 gr de ciuperci mixte
5-6 rosii de gradina
4 ardei grasi
3 morcovi
3 -4 cozi de telina
1kg dovleac dulce
jumatate de lamaie
sare un praf
piper rosu un praf
1/2 lingurita de paprika dulce


PENTRU CARTOFII LA CUPTOR;

6 cartofi
o crenguta rozmarin
3 frunze de salvie
3 linguri de ulei
un praf desare

MODALITATE DE  PREPARARE
PASUL 1

Taiati toate legumele si punetile separat deoarece acestea vor fi adaugate pe rand.
Foarte important intr-o reteta e pregatirea preparatelor inainte de a pune marfa pe foc.

PASUL 2

 Luati carnea care a stat 2 zile la macerat si o scurgeti de zeama pastrand doar legumele marinate.
 Zeama in care am marinat carnea o aruncam .

ATENTIE!!! inainte sa incepeti pasul 3 puneti cartofii la cuptor cu un pic de ulei,rozmarin,salvie si sare pentru 30 min la 180 gr.

PASUL 3
                                                                                                                                                         








 Puneti cam 100 ml de ulei intr-o tigaie mare si lasati sa se incinga uleiul bine,dupa care punem ceapa sa se caleasca un pic.Dupa ce sa calit ceapa adaugati ciupercile si ardeiul gras lasand sa se patrunda un pic.
PASUL 4

          

Adaugati carnea si lasati cam 10 minute sa se patrunda dupa care  adaugati sarea,paprika,piperul si un pahar de vin rosu.                            

Puneti deasupre si celelaltlegume (telina ,morcovul,dovleceii si rosiiile de gradina taiate felii mari)

.Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba timp de 35 minute fara sa mestecati.

                                                             

 Pasul 5.

 Dupa ce vedeti ca a fiert tocanita, luati o lingura mare de lemn si amestecati un pic tocana gustand iar daca mai trebuie  adaugati sare dupa gust.

 Scoateti tava cu cartofii rumeniti din cuptor si cu grija folosind o lingura mare transferati tocanita din tigaie in tava ,peste cartofi dupa care stoarceti putina lamaie deasupara si o bagati pt inca 15 min la cuptor.

Pentru a nu o servi cu paine am ales sa fac o mamaliga ciobaneasca buna si gustoasa:))

MAMALIGA CIOBANEASCA:

INGREDIENTE:

1kg  faina de porumb

500gr branza feta taiata cubulete

150 gr parmezan

50 gr unt

MOD DE PREPARARE:

Intr-un ceaun puneti apa la clocotit cu un pic de sare.Cand apa clocoteste adaugati incet faina mestecand cu grija . Dupa ce ati pus cam 600 gr de faina lasati un pic sa fiarba ,dupa care adaugati untul ,branza feta taiata cuburi si parmezan.Invartiti bine si daca mai este nevoie adaugati un pic de faina.Dupa ce e gata o rasturnati pe un fund de lemn si preserati deasupra un pic de parmezan.

PRODUSUL FINAL:: TOCANA DE MISTRET CU LEGUME 

                                   MAMALIGA CIOBANEASCA

                                     

POFTA BUNA!!!!!

.P.S.  NU UITATI DE UN VIN ROSU :))

MOUSSE DE AVOCADO SI GAMBERI

Reteta de astazi este una foarte simpla si gustoasa !!!                                                                       
                                                                                                              

ANTIPAST:
MOUSSE DE GAMBERI CU AVOCADO 

                           Buna sa va fie inima dragii mei carcotasi(e).Astazi o sa va arat cat de usor e sa va multumiti si in acelasi timp sa va uluiti musafiri doriti sau nedoriti:) cu o mica si simpla reteta pe care am realizato de multe ori si pot sa spun ca e printe preferatele mele .Sa incepem cu ingredientele:)

INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:

4 Avocado
Cozi de gamberi decojite circ.350gr
1/2 catel de usturoi
1 lingurita de mustar dulce
2 lingurite suc de Lime sau Lamaie
2 linguri de ulei extravirgin de masline
sare si piper dupa gust
Cateva frunzulite de busuioc proaspat

MOD DE PREPARARE:

Luati cozile de gamberi spalate care in prealabil au fost decojite si lasatile la fiert intr-o oala timp de 25  minute cu un pic de sare si piper.

PENTRU PASTA DE AVOCADO:

   Fructele de avocado se deschid cu ajutorul uni cutit si se scot cu atentie samburi.

ATENTIE  ...fructele de avocado trebuiesc sa fie coapte pentru a da un gust bun .Dupa ce ati scos samburii de avocado cu ajutorul unei linguri scoateti toata pulpa de avocado pe care o puneti intr-un blender.

       Peste pulpa de avocado puneti cele 2 linguri de ulei extravirgin de masline ,1/2 catel de usturoi,2 lingurite de lime sau suc de lamaie, 1 lingurita de mustar ,un praf de sare ,un praf de piper dupa care dati drumul la blender si amestecati pana obtineti o crema spumoasa.In cazul in care crema e prea densa mai adaugati putin ulei de masline.

Dupa ce ati terminat pasta de avocado adaugati peste cozile de gamberi care au fost fierte si racite in prealabil avand grija sa mestecati cu o paleta de lemn de sus in jos pana cand compozitia se omogenizeaza perfect.

   Compozita rezultata o puneti in cojile de avocado din care ati extras pulpa ornandule cu o felie de lamaie un pic de patrunjel sau cateva frunzulite de busuioc si nu in ultimul rand cu o coada de gamber.

MOUSSE DE GAMBERI CU AVOCADO  se serveste pe cuburi de paine integrala rumenita la cuptor si nu in ultimul rand cu un pahar de vin alb de cea mai buna calitate sau de care aveti.

PRODUSUL FINAL:

 Carcotasul va doreste pofta buna ,iar daca va placut va mai asteapta si data viitoare in bucataria sa.